【牛テールスープの違う顔】
赤子の拳大の牛テールがドーン🐂
骨の周りに付いた肉はホロホロで、脂質を伴う旨みを齎す。
左:本日／右:先週の牛テールラーメン
先週も一度牛テールスープのラーメンが提供されていたが、本日のモノは塩分を効かせつつ、牛のコクはライトな仕上がりの一杯。
麺は棣鄂ではなく、とみ田謹製のシルキータッチなもの。
スープがライト仕上げとは言え、食後の唇はテカテカしっとり。
味の余韻は、しっかりと食後に長く残っていく。
セットのご飯はチャンジャで半分程食べてから、残りはまたしてもスープご飯。
ご飯、お代わりすればよかったなぁ。
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