2カ月ぶり

おはようございます。

究極の達人珈琲焙煎士、なかおか珈琲　中岡英三です。
いつも”いいね”や”読者登録”をしていただきありがとうございます。
 

先月は和の詩さんの『半断食』と開催日が重なった為

今月5月25日(土)は2カ月ぶりの

『なかおか珈琲With心と体のオアシス』

1月に好評いただいたメンバーと同じで

とてもお勧めですよ。

マヤ暦とはから教えていただけ

とてもわかり易い

りんく高月さんのマヤ暦

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とカイロプラクティック体験

どこも悪くないと思っていても

10分の体験時間でもとてもわかり易い

住吉ミキさん

そして

いつものコーヒーと発芽玄米むすびとりえスイーツ

三位一体の癒しを体験していただいて

楽しくなってお帰り下さい。

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営業日変更のお知らせ

いつも週末Cafeのご利用をありがとうございます。
週末Cafe 牛田 和の詩店では毎週土曜日9-18時の営業を

させていただいておりましたが、出来るだけ手を空けて少しでも

災害支援をさせていただく為、
２０１８年９月より第３土曜日10-20時のみの営業とさせていただきます。

第３土曜日以外になる場合もありますので

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コーヒーが飲めない方でも ブラックで飲めるコーヒー

なかおか珈琲牛田和の詩店ＨＰ
広島市東区牛田南1丁目2-17
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2018年7月豪雨災害から

おはようございます。

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2018年7月の豪雨災害からもう1年になろうとしています。

災害後にボランティア活動に参加し始めて

１１月には小屋裏や矢野地区でのボランティア活動は終息しました。

2019年3月の時点で小屋浦では災害にあった家屋がやっと解体されました。

との情報もありました。

スーパーマーケットなども再建しないで

移動販売車のみなど

生活環境は災害前と全く同じにはならないですが、

早く元通りに近い生活にはなることを願っております。

その後は大崎下島の梶岡フルーツ園さんの

豪雨災害で流されたモノラック復旧のボランティアに参加。

２０１８年１１月９日でまずは曲がったレールを撤去

そして新しいレールが手配出来た

翌年２０１９年２月９日に設置

撤去前のレールと新しいレールの規格が変わっていたり、

難しいカーブの設置など

頼もしいボランティアの方々と試行錯誤しながらの

復旧活動でした。

難しい作業もみなさんと乗り越えて

完成すると感無量ですね。

そして作業３日目の２月２４日に調整して設置完了

そんな活動にかかわり、週末Cafeは

現在は毎月１回の営業になっています。

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最強の発芽酵素玄米

こんにちは

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今日は発芽玄米発芽小豆ご飯のお話し

なかおか珈琲のＣａｆｅでは

コーヒーはもちろん

発芽玄米、ベジブロスのブランチ

発芽玄米むすび

豆腐ショコラスティック

など提供させていただいてます。

発芽玄米ご飯も豆腐ショコラスティックも

こだわりの自家製で

焙煎士である私が全て作っています。

なので発芽玄米、発芽小豆のご飯も

味と触感に拘り、改良して来ましたので

食べて気に入っていただいた方々より

要望があればお教えしています。

教えて欲しいとの声も多くなって来たので

ご要望の方にはお店でレシピをお渡ししています。

発芽玄米、発芽小豆のご飯は

圧力釜を使用せず、
保温鍋で１００℃までの温度で調理しています。

お店では前日炊いたご飯をお出ししてますが、

実はずっと保温すると最強の酵素玄米になるんです。

炊き立てと炊いて7日の発酵素玄米

玄米のデンプンが酵素によって糖に分解され、

これに小豆のアミノ酸やタンパク質が加わり、

メイラード反応が起こり、「旨味成分」や「香気成分」が増えます。

そして、抗酸化物質で抗菌作用のあるメラノイジンが発生し

保温していても傷まない。(一般の条件では)

よって

抗酸化作用のある発芽玄米ご飯が保温した状態で

いつでも食べられる便利で最強なご飯になるのです。

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