今日はうーちゃん2回目の桃の節句
ちらし寿司とはまぐりのお吸い物を作りました
パパ用に海鮮ちらしになってますが、
うーちゃんには、焼鮭をほぐしたものと、たまご、きぬさやなどの部分を取り分けたよー。
はまぐりはまだ食べられないけど、
雰囲気でね
吸い地だけ飲んでました
ちらし寿司、
我が家のすし酢は、
米2合に対して、酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1です。
これをあらかじめ合わせておいて、
固めに炊いたご飯を、お釜ごと寿司桶にひっくり返して、すし酢をまわしかけて、
しゃもじで切るように混ぜながら、パタパタあおぎながら冷ましていきます。
冷めてる間に、すし酢がご飯に入っていくから、手早くムラなくやるとおいしい酢飯ができるよー
一人だとパタパタあおいでる左手がつりそうになりますが(笑)
酢飯ができたら、あとはお好みの具を乗せるだけでちらし寿司のできあがり
いくつか具材の下ごしらえを。
○錦糸卵は、卵2個に、塩2つまみ、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1をほんの少しのお水でとたもの、
これを混ぜてフライパンで薄く焼いて細く切るだけです
片栗を少し入れると、焼いてる時に敗れにくいから扱いやすいよ
○蓮根は、極薄く切って、お鍋にすし酢と同じくらいのお味にした甘酢を入れて火にかけ、煮立ったら蓮根を投入。すぐに火を消してそのまま置いておけばOK
また一年、健やかに過ごせますように
ちらし寿司とはまぐりのお吸い物を作りました
パパ用に海鮮ちらしになってますが、
うーちゃんには、焼鮭をほぐしたものと、たまご、きぬさやなどの部分を取り分けたよー。
はまぐりはまだ食べられないけど、
雰囲気でね
吸い地だけ飲んでました
ちらし寿司、
我が家のすし酢は、
米2合に対して、酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1です。
これをあらかじめ合わせておいて、
固めに炊いたご飯を、お釜ごと寿司桶にひっくり返して、すし酢をまわしかけて、
しゃもじで切るように混ぜながら、パタパタあおぎながら冷ましていきます。
冷めてる間に、すし酢がご飯に入っていくから、手早くムラなくやるとおいしい酢飯ができるよー
一人だとパタパタあおいでる左手がつりそうになりますが(笑)
酢飯ができたら、あとはお好みの具を乗せるだけでちらし寿司のできあがり
いくつか具材の下ごしらえを。
○錦糸卵は、卵2個に、塩2つまみ、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1をほんの少しのお水でとたもの、
これを混ぜてフライパンで薄く焼いて細く切るだけです
片栗を少し入れると、焼いてる時に敗れにくいから扱いやすいよ
○蓮根は、極薄く切って、お鍋にすし酢と同じくらいのお味にした甘酢を入れて火にかけ、煮立ったら蓮根を投入。すぐに火を消してそのまま置いておけばOK
また一年、健やかに過ごせますように