GoToEat食事券(16)―西堀通のちゃんぽん専門店―。新潟では少し珍しい、ちゃんぽん専門店。この日は「ちゃんぽん」をいただきました。 カウンターに座ると、店主が目の前で調理。普通のラーメンとは、作り方がかなり違います。 ちゃんぽんの麺は、唐灰汁(とうあく)麺を使用。本番長崎から取り寄せているそうです。 出来上がりのちゃんぽんと一緒に、ご飯も勧められました。高菜は、ご飯にも、ちゃんぽんにも合うもの。