浜松のご当地グルメで『たまごふわふわ』
というのがあるらしい。
その作り方を
でやっていたので、一昨日だったっけな？作ってみました。
たまごとだし汁混ぜ、をハンドミキサーでひたすら泡立て、
お鍋
で固まらない程度に温める。
器にのっけるとものすごいカサに！！
ただの“ふわふわたまご”じゃおもろないと思って、
ゆでたおそばの上に“ふわふわたまご”をかけてみた。
それが↑の
。
山くらげのお漬物をトッピング。
食べてみた。
うみゃ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～い
ふわふわたまごが麺にからんだところなんてトロットロで
卵のコクと出汁がパンチ効いてて新食感ですよ～～
火加減
難しいけど・・・蕎麦の余熱でところどころ固まっていく～。
それはそれでうみゃいけども
コレ、出汁をコンソメにしてパスタにしてもうみゃいかも
今度やってみよ