カザレッチェというシチリアのパスタ
12/12
休肝日
12/13
ワインのお仲間から、珍しいショートパスタをいただきました。
カザレッチェというシチリアのパスタです。
初めて料理します。
イタリアのマカロニグラタン “パスティッチョ”にトライします。
いつもより濃厚なベシャメルソースを作ります。
具材は舞茸とシーフード。
舞茸は素焼きに、アサリ、ヤリイカとホタテはワイン蒸し、ブラックタイガーはブランデーでソテーして、ベシャメルソースに絡めます。
アルデンテに茹でたカザレッチェとモッツァレラチーズをたっぷり加えます。
200度のオーブンで18分。こんがりと上手に焼きあがりました。
前菜は、マグロのカルパッチョのサラダ仕立て。
カザレッチェはＳ字の溝があるショートパスタなので、ソースにとてもよく絡みます。
モチモチとした食感があって、とても美味しかったです。
このカザレッチェ、どこで売ってるか調べたら、なんと近所のマルエツで売っていました。
これマルエツグループの “eatime” というオリジナル商品なんですね。
うーむ、マルエツ、恐るべし。
このカザレッチェ、ペンネに代わって我が家の定番パスタになりそうです。
本日のワイン
パンゴリン シャルドネ 2024 1,300円
濃厚なパスティッチョに合わせて、南アフリカのパンゴリンのシャルドネを開けました。
これ大正解。
南アならではのボリュームたっぷりの果実味に、ほどよい酸と抜群なミネラル感。
フルーティーなワインですが、過剰なフルーツ感がなく、さらりと爽快な後味がいい感じ。
カザレッチョのモチモチ感とも、とても相性がよかったです。
今日はマンネリ感の強い私の料理に、新風を送り込むご馳走でした。
Dec. 12
No Wine Day
Dec. 13
I received a rare short pasta from a wine friend.
It is a Sicilian pasta called “Casarecce”.
This is my first time cooking.
I tried the Italian macaroni gratin ” Pasticcio “.
I made a richer bechamel sauce than usual.
The ingredients are Maitake-mushrooms and Seafood.
Maitake-mushrooms are unglazed.
Clams, Squid and Scallops were steamed in wine, and shrimp was sauteed with brandy and mixed with bechamel sauce.
Add plenty of boiled Casarecce and mozzarella cheese to al-dente.
18 minutes in the oven at 200 degrees.
It was browned and baked well.
The appetizer is Maguro Carpaccio Salad.
Casarecce is a short pasta with S-shaped grooves, so it blends very well with sauces.
It had a chewy texture and was very delicious.
When I looked up where this Casarecce was sold, I found out that it was sold at a nearby supermarket Maruetsu.
This is an original product of the Maruetsu Group.
Hmm, Maruetsu, it’s awesome.
This Casarecce will become my standard pasta.
Today’s Wine
Pangoline Chardonnay 2024 1,300 yen
To match the rich pasticcio, I opened a South African Pangoline Chardonnay.
This is the right select.
I felt the hearty fruits flavor unique to South Africa, with just the right amount of acidity and outstanding minerality.
It is a fruity wine, but it does not have excessive fruitiness, and it has a smooth and refreshing aftertaste.
It also went very well with the chewiness of the Casarecce.
Today, it was a treat that sent a breath of fresh air to my cooking, which has a sense of rut.
一ノ蔵 大和伝 なかがわみさこ干支ラベル
12/11
今年もdaimajoさまのお友達のイラストレーター “なかがわみさこ” さんが、来年の干支のラベルをデザインした宮城県の銘酒「一ノ蔵大和伝」の限定醸造品が届きました。
早速今夜、飲むことにします。
今日の料理
生牡蠣
チキン、モッツァレラ、玉子、ブロッコリー、ミニトマト、キウイ、リンゴのサラダ
真鯛とブラックタイガーのグリル、ポテトグラタン添え
本日のお酒
一ノ蔵 特別純米酒 大和伝 なかがわみさこ干支ラベル
大和伝は、昔から大好きなお酒。むちゃくちゃ、美味しいです。
スッキリとしたピュアな味わいの奥に、米の旨みと甘みが詰まっています。
良いお酒ですね。
今日の生牡蠣は宮城県産。
宮城県つながりで、大和伝との相性抜群です。
最初、小さなグラスで飲んでいたのですが、ふと思い立って途中からワイングラスに変更しました。
これ、正解。香りがふくらむのと、雑味が無い大和伝なので、口いっぱいにお酒が入った方が美味しく飲めます。
普通、複雑な味わいのある日本酒は、口あんまりいっぱいに入れない方が飲みやすいと思う。
この大和伝は、凄くピュアなので大きなグラスで飲んだ方が美味しいです。
ケース（6本）買いしたので、しばらくこの大和伝を楽しめます。
いいぞ。
日本酒の後は、赤ワインが飲みたくなって、マルキドボーランのメルロー。
はい、今日も飲みすぎました。
Dec. 11
The limited-edition sake “Ichinokura Yamatoden” has arrived, which the label is designed by daimajo’s friend illustrator “Misako Nakagawa”.
I’m going to drink it tonight.
Today’s dish
Raw Oysters
Salad withChicken, Mozzarella, Egg, Broccoli, Cherry-tomatoes, Kiwi and Apples
Grilled Red Snapper and Black Tiger with Potato Gratin
Today’s sake
Ichinokura Special Junmai Sake “Yamatoden” Nakagawa Misako Zodiac Label
Yamatoden made in Miyagi has always been my favorite sake. It’s so delicious.
Behind the refreshing and pure taste, the flavor and sweetness of the rice are packed.
It’s a good sake.
Today’s raw oysters are from Miyagi Prefecture.
It is connected to Miyagi Prefecture and is a perfect match for Yamatoden.
At first, I drank it from a small glass, but suddenly I changed it to a wine glass halfway through.
This is the correct. The aroma is puffy and there is no unpleasant taste, so it tastes better if you fill your mouth with alcohol.
This Yamatoden is very pure, so it tastes better when drunk in a large glass.
I bought a case (6 bottles), so I can enjoy this Yamatoden for a while.
Good!
After sake, I wanted to drink red wine, so I tried Marquis de Beau Rond’s Merlot.
Yes, I drank too much today as well.
最近ここが、お気に入り
12/10
肩の痛みを癒そうと思い、夕刻、いつもの日帰り温泉に出かけました。
源泉かけ流しの温泉の効能を読むと、打撲・神経痛に特に効果があると書いてあります。
ドンピシャですね。なんだかうれしくなりました。
いつもより長めにお湯につかり、なんだか痛みが和らいだような気がします。
湯上りのビールは、やっぱり最高。
で、今日も駅に戻って、駅ビルの「いまがわ食堂」で夕食です。
最近ここが、お気に入り。
まずはホッピー。これ、学生時代によく飲みました。
シラスがてんこ盛りのサラダ、これでハーフサイズです。
青のりがたっぷり入った湯豆腐
焼きしめ鯖
アジフライ
どの料理も美味しいです。
お品書きをよく見ていたら、「化学調味料・保存料は使用していません」と、書いてありました。
なるほど納得。
地元、多摩と相模の地酒のセレクトも秀悦。
澄んだ辛口の地酒はどれも美味しいです。
満足度が高いです。で、お会計はリーズナブル。
また、来よう。
Dec. 10
I wanted to heal the pain in my shoulder, so I went to the usual day trip hot spring in the evening.
When I read the benefits of hot springs that flow from the source, it is especially effective for bruises and neuralgia.
It’s a just my desired. I was kind of happy.
I soaked in hot water longer than usual, and I feel like the pain has eased.
The beer after the bath is the best.
Then, I returned to the station today and had dinner at the “Imagawa Shokudo” in the station building.
This is my favorite lately.
First of all, Hoppy. I used to drink this a lot when I was a student.
This salad is half the size of a salad with a lot of whitebait.
Yudofu with plenty of green seaweed
Grilled Mackerel
Fried Aji
All the dishes were delicious.
When I looked closely at the menu, it said, “No chemical seasonings or preservatives are used.”
I see.
The selection of local sake from Tama and Sagami is also excellent.
All clear and dry local sake is delicious.
I am very satisfied. The bill is reasonable.
Let’s come again.
ラベル不良のB級品
12/8
休肝日
12/9
デスクの椅子から寝落ち転落した悲劇の日から、12日がたちました。
おでこのコブ、傷ついた口内は回復しましたが、痛めた首と肩はまだ痛みます。
理学療法士さんの見立てによれば、筋肉や腱の損傷ではなく、神経を痛めたようだ、とのこと。
特別な治療法は無いそうで、なるべく安静にして、徐々に治っていくのを待つしかないようです。
とほほ、です。
今日の料理
水菜、ブロッコリー、蒸しホタテ、シラスの和え物
肉野菜炒め
やきとり
鮭のワイン蒸し
今日もおいしくいただきました。
本日のワイン
マルキドボーラン ソーヴィニヨン・ブラン 2024 1,080円
我が家のハウスワイン、ラングドックのソーヴィニヨン・ブランです。
今日みたいな普通のお惣菜系の料理には、このソーヴィニヨン・ブランが本当に良く合います。
なにも考えずに、ぐびぐび飲めるのがうれしいです。
ラベル不良のB級品を1ケース買ったので、しばらくは、この日記への登場頻度が上がりそうです。
Dec. 8
No Wine Day
Dec. 9
It has been 12 days since the tragic day of my falling out of the desk chair.
The bump on my forehead and the injured mouth have recovered, but the injured neck and shoulders still hurt.
According to the physical therapist’s opinion, it seems that the nerves were injured, not muscle or tendon damage.
There seems to be no special treatment, so I have no choice but to rest as much as possible and wait for it to gradually heal.
Pity.
Today’s dish
Mizuna, Broccoli, Steamed-scallops, and Shirasu
Stir-fried Meat and Vegetables
Yakitori
Steamed Salmon in Wine
I enjoyed it today as well.
Today’s Wine
Marquis de Beau Rond Sauvignon Blanc 2024 1,080 yen
This is my house wine, Languedoc’s Sauvignon Blanc.
For ordinary deli dishes like today, this Sauvignon Blanc goes really well.
I’m happy to be able to drink it without thinking about anything.
I bought one case of a B-grade product with a bad label, so it seems that it will appear more frequently in this diary for a while.
予定を変更して手巻き寿司
12/7
12月に入ったと思ったら、もう１週間が過ぎました。
今年もあと3週間ちょっとですね。
今日の料理
近所のスーパーに買い物に出かけたら、思いのほか良いお刺身が並んでしました。
今日は予定を変更して、手巻き寿司にしました。
生バチマグロ、真鯛、ヤリイカ、サーモン、真鯵、生牡蠣、蒸しエビ、ツナマヨ、きゅうり
冷凍物はありません。
手巻寿司は最高です。
本日のワイン
奥出雲ワイン ソーヴィニヨン・ブラン 2022 3,190円
手巻き寿司に合わせて、なにか美味しい日本ワインが飲みたいな、と思ってこの奥出雲ワイン。
自社葡萄園で少量だけ栽培されているソーヴィニヨン・ブランを丁寧に低温発酵で醸造しています。
とても透明感のあるピュアな飲み口。
柑橘系の酸とバランスのよいミネラル感が、お寿司にぴったりです。
ワイナリーのある雲南市は、NHKの朝ドラ「ばけばけ」の舞台になっている松江市の隣町。
松江、出雲大社、奥出雲ワインは以前何度か訪れました。また行きたいなあ。
Dec. 7
Just when I thought it was December, another week had already passed.
There is only three-weeks left this year.
Today’s dish
When I went shopping at a local supermarket, there was a line of sashimi that was surprisingly good.
Today I changed my plans and made it Temaki-sushi.
Raw Bachi-Maguro, Madai, Yariika, Salmon, Aji, Raw Oysters, Steamed-Shrimp, Tuna-mayo, Cucumber
There is no frozen fish.
The Temaki-sushi is the best.
Today’s Wine
Okuizumo Wine Sauvignon Blanc 2022 3,190 yen
I wanted to drink some delicious Japan wine to go with the Temaki-sushi, so I decided to drink this Okuizumo Wine.
The grapes of Sauvignon Blanc, which is grown in small quantities in the estate vineyard, is carefully vinified by low-temperature fermentation.
I felt a very transparent and pure mouthfeel.
The citrus acidity and well-balanced minerality make it perfect for sushi.
Unnan City, where the winery is located, is a neighboring town of Matsue City, which is the setting for NHK’s morning drama “Bakebake”.
Matsue, Izumo Taisha Shrine, Oku-Izumo Winery, I want to go again.