いつもありがとうございます。
大正13年創業の共栄堂3代目店主の宮川𣳾久さん、4代目悠太さんと。
シルクのような口当たりの珠玉のタンカレーをいただきました。
4代目の悠太さんによれば、
『焦がさないようにスパイスを1時間かけてじっくり炒め、香味野菜、タンとともに何時間も煮込み、特製のデミグラスソースを加えてようやく完成する』そうです。
まろやかさとスパイシーさの塩梅が絶妙で、
ほろ苦さもあり、タンが口の中でとろけます。
手間を惜しまず作られ、守り受け継がれる本物の味わいに深く感動しました！
Threads始めました。
カレーのことをつぶやいていきます。
こちらも、どうぞよろしくお願いします。
