ウチにはたまに「息子」達が栄養補給に来ます。
切り干し大根と紫ニンジンとロースハムのサラダ。
お豆腐は発泡剤フリー、国産大豆とニガリだけで作られたもの。
爪とカラダのバランス、足の使い方をチェックしている自炊を頑張っている選手だけにですけれど。
私自身は栄養士の資格はありませんが、
アスリートの爪を育てる指南役としては栄養を知らなければと、図書館や専門書の多い書店で管理栄養士や栄養士の参考書や試験対策問題集など借りたり買って必死で読みました。
お陰様で、家族と自分の美容と健康にも役に立っています💕
高齢者になった時に、しっかり自分の足で立ち歩く為になっています😊
普段、彼らは自炊しています。
家族や知り合いに栄養士さんがいない限りは自己流。
だから、普段食べていないであろうものを用意します。
例えば、魚の煮付け、野菜の煮物、定番でない野菜のサラダなど。
メインディッシュだけはリクエストに応えるときもあります。
ご飯は白米は出しません。
糖質を考えてのことです。
白米もこだわりがあり、有機栽培の農家さんと契約して直接買います。完全白米ではなく、7分づきの精米です。
黒紫米、押し麦、蕎麦の実(アレルギー要確認)、たかきび、キヌア、玄米をブレンドします。
ブレンドは私の気分次第で配合が毎回変わります（笑）
主食からも植物性タンパク質が摂れるようにです。
疲労回復に良いGABAも入っています。
黒紫米が入るので、お赤飯みたいにピンクに炊き上がります😊
アントシアニンというポリフェノールがあるので抗酸化作用や眼精疲労の回復にも役立ちます。
アスリートは動体視力大事です。
私も目を酷使しますので、大事！
↓お料理が苦手な人でもこのサラダは簡単ですよ↓
切り干し大根は水につけて戻し、水分を絞ります。
ニンジンはオレンジでも良いですよ。千切りにしても銀杏切りでも何でも良いです。
添加物フリーのロースハムを細く切ります。
これらを全部ボウルに入れて、お酢大さじ3、アガベシロップ大さじ1(蜂蜜でもOK)、塩小さじ1を加えてざっくり混ぜて冷蔵庫で10分ほどおくだけです。
紫ニンジンもアントシアニンが豊富ですし、ビタミンCもあります。加熱しすぎたらビタミンCは壊れるし、水溶性なので流れていきますのでご注意ください。
アンチエイジングにも冷え性にも嬉しい栄養素がいっぱいの紫ニンジンです。
切り干し大根は栄養豊富😊
カルシウム、鉄分、ビタミンB1、ビタミンB2など。
そして生の大根では少ないタンパク質も切り干し大根になれば増えるんですよ！
アスリート向きの食材です。
美容にも嬉しいのは食物繊維も豊富だから腸内環境も改善されて美肌作りにもってこい💕
ロースハムは豚肉なのでタンパク質、ビタミンB1、B2、B6、B12も豊富です。
ただ、添加物が気になります。
私は発色剤フリーや無塩せきのものを使います。
お酢は発酵食品ですから、酵素を補えます。
今回は主菜はぶりの照り焼き、汁物に根菜たっぷりの豚汁、副菜2種目はカリフラワーの卵ソース掛け。
お豆腐からは植物性タンパク質が摂れます。
里芋はムチンが含まれ肝機能を整えてくれますし、粘り成分が腸内環境を整えてくれます。結果、免疫力UPに繋がります。
酵素の応援団役のマグネシウムも豊富です。
低GIの食材です。
お味噌は酵素を生かしたいので、火を止めてから入れます。
卵は白身は加熱してください。爪や髪の毛に大切なビオチンの吸収を阻害します。
カリフラワーはビタミンB6、ビタミンC、葉酸、パテトン酸、ビオチンが豊富です😊
実はイチゴよりビタミンCは豊富ですが、茹でる時に注意しないと流れて壊れます💦
爪も
肌も
筋肉も
骨も
食べたもので出来ています。
だから、何を口にするかがとても大切。
でもね、私だってインスタント食品も食べます。
たまには息抜きです、ジャンクが食べたくなる時もあります。
化粧品も大事ですけれど、口にいれるものを今一度考えてください。
アスリートにも
そうでない方にも
ご参考になれば嬉しいです😊
LINE公式アカウントあります！
お友達追加をお願い致します🙏
インスタあります😊
@nailstudioa_hinuhinu