おはようございます。
今朝は、風が冷たく、心地いい朝です。
昨日、娘っ子の保育園のお友達が遊びに来てくれました。
小学校は別々なので、久しぶりにゆっくり遊べて、とても楽しかったとのこと。
我が家に遊びに来てくれる人は、手作りのおやつでおもてなしするのが、自分のルール。
今回は、レモンクリームを入れたシュークリームにしました
とは言え、実はシュー生地を作るのは初挑戦。
ろくキッチンさんのシュー生地を参考にさせて頂きました。
すごーくわかりやすく解説されているので、助かりました。
中身のレモンクリームは、すこーんサイトさんのレモンカード&同じくらいの量のホイップクリームを混ぜ合わせました。
すこーんサイトさんは、湯煎をしながらレモンカードを作っているのですが、なぜか私がやると完成するまで40分くらいかかるので…


今回は、砂糖と卵をホイッパーで少し白っぽくなるまで混ぜて、溶かしバターとレモン汁(レモンの皮は入れませんでした)を加えて、600Wレンジでチンしました!1分たったところで、レンジから出して、ホイッパーで混ぜ混ぜして、更に1分。この時点でかなりとろみがついていたのですが、もう一度念の為、ホイッパーで混ぜ混ぜして、もう30秒。
氷水で冷やしながらホイッパーでまぜまぜして粗熱を取り、密着ラップをして冷蔵庫へ。
レモンカードが冷えてところで、ホイップクリーム(50mlを泡立てました。お砂糖は入れてません)を投入して、まぜて、シュー生地へ。
レモンのすっぱい&お砂糖の甘さが、絶妙で、暑い日にぴったりの爽やかなおもてなしになりました♪
気になったら、作ってみてくださいね。
昨日は良い1日でした。
今日も良い1日でありますように。
良い1日をお過ごしください。