バロン 店舗外観
野採を使った、身体に優しいスイーツのお店です。こじんまりとした、入りやすい雰囲気のお店です！
ショーケース
所狭しと、お手製スイーツが並びます。お土産用のお菓子も充実しています。ヘルシーな野採のスイーツはどなたにも歓迎されますね。
野採スイーツのショーケース
とても野採とは思えないほどカラフルでかわいいスイーツ達が並んでいます！
でも、どこかほっこりと野採ならではの優しい雰囲気が伝わって来ますね。
カフェスペース
奥にカフェスペースがあります。居心地の良さに、長居をするお客様が多そうです。
本日のスイーツコーデ
スイーツに合わせ、野採ジュースを合わせました
私はコーヒー大好き、紅茶にもうるさい派ですが、今日は野採ジュースがベストマリア―ジュ♪
アボカドのレアチーズ
使ってあるチーズはマスカルポーネ。ティラミスに使われるチーズです。クリームチーズと異なり、フワッとした食感でムースみたいなレアチーズに仕上がります！そこに森のバターアボカドでコクを出し、味を引き締めてあります。
ほうれん草のショートケーキ
見た目にも分るように、グリーンのスポンジ部分がほうれん草です。と言っても、殆どほうれん草の味はしなくて、後味にほんのり、心地よい程度に苦みを残してくれます。
今日も大満足でした。
野採をスイーツに使うのは、技術的にとても難しいことです。どうしても野採のアクが目立ってしまい「スイーツ」として味をまとめるには難しい食材です。ここまでにするのに、煮詰めたり、裏ごしをしたり、下準備が大変だったろうなあとパティシエの苦労が想像できます。
そんな大変な作業から、身体に良いと分っていても、中々スイーツとして取り扱うお店が少ないのですね。
作るのは大変でも身体に優しいスイーツをお客様に食べていただきたいというパティシエの優しさが伝わって来ます。
そうやって完成したのが、沢山食べても、身体が疲れない、やさしいケーキなのですね！
フレッシュ地野採のスイーツ専門店 バロン
http://www.park-ave.jp/ballon/
http://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22016059/dtlrvwlst/1174908/
愛知県豊橋市南栄町字空池67-3
TEL：0532-38-8555
営業時間：10:00-20:00
定休日：月曜日