発酵プロデューサー

発酵という菌を活かして食を豊かにする。

この素晴らしさを手の届く範囲で広めたいと思い、僕の肩書きを「発酵プロデューサー」にしました。

発酵全てに精通している訳ではありませんが、気軽に簡単に、美味しく、そして健康に。

甘酒、納豆、酵母からの元種、ヨーグルト、お味噌。

もっと温度、時間を研究したいと思います。