風花でも毎日新鮮な寒ブリを仕入れています！！
そんな新鮮な寒ブリを「あえて」
塩をあて、風をあて、干して
熟成させた「干し鰤」登場です！！
寒ブリと熟成ブリを並べても⬇︎
だけど皮目をみると一目瞭然♪
熟成した方は皮の水分が飛んでいます！
若狭ぐじのイメージに近いかもしれません！！
って事は！！
やっぱり焼き物でしょ
って事で早速試食♪
皮目をカリッと仕上げたいので
フライパンを使いました！
しばらく皮を下に焼き、
その後表面を焼いていきます！
皮カリッカリです
焼けました！
旨味が凝縮しています（≧∇≦）
特に皮が旨いですね！
こんな鰤の皮始めて食べました！
って事で早速オススメに登場♪
通常のブリとは旨味と食感が違いますので是非♪
本日の風花！
本日の風花！
満席ですが団体様の予約時間が遅めの為
早い時間帯でお席御用意出来ます！
(20時までのお席数席あり！)
是非お待ちしております（≧∇≦）