うずらや!!
蒲原グループ一番の新店舗です!!
看板料理は「博多風地鶏の水炊き」
1人前¥980
地鶏の鶏ガラを10時間以上かけて炊きあげた、濃厚鶏白湯スープで召し上がって頂きます!!
コラーゲンたっぷりなので、女性に大人気!!(≧Д≦)
鶏ガラ取るのは大変ですが、新潟では中々食べれない水炊きなので!!(≧Д≦)
鶏ガラスープスタート
(地鶏鶏ガラのいろんな部位13kg+香味野菜たっぷり)
3時間後
黄色い鶏の脂がポイントなんです!!
6時間後
鶏ガラが崩れ、エキスがどんどん出てきます!
9時間後
大部濃くなってきました!!
後は味付けして、仕上げて、漉して完成!!
味付けは基本的に塩のみです!!
お好みで自家製のポン酢で召し上がって頂きます!!(≧Д≦)
寒くなってきたので、是非本格的な水炊きを食べに来て下さい!!
看板娘達も待ってますよ!!
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