こんにちは
ナガです
今回は、
ビーガンきのこチャプチェのレシピをご紹介したいと思います
中華料理や韓国料理っておいしいけど、
大概お肉が入っていますよね〜…
わたしはビーガンというほどではありませんが、
あまりお肉を食べなくなりました。
というわけで
ビーガン料理レシピないかなあと探してみたところ、
あったのでさっそくつくってみたとゆうわけです
ゆる〜くクァドリンガルを目指すナガ、
読みといて作ってみたところ
めっちゃおいしかったので
ざっくり訳したレシピをシェアしますね
ナガの語学勉強にもなりました
惹かれた方は作ってみてください♡
↓コチラのレシピです
写真が何枚も載っているので作業工程がわかりやすいですよ
作ってみたい方はぜひ写真で流れを確認してみてください
その名も
肉なしでも十分に美味しい
しこしこキノコチャプチェ♡
2人ぶん♡
材料
・春雨 100g
・（できれば干し）しいたけ ２つ
・きくらげ ３〜４つ（干しでも生でもOK）
・エリンギ １／２本
・玉ねぎ １／４こ
・にんじん １／４本
・ニラ 35g（15本）
・昆布 ３×５cm ２枚
キノコの味付け
・こいくち醤油（原文はチンカンジャン）大さじ１
・きざみにんにく 大さじ１／２
・砂糖 大さじ１／２
・ごま油 大さじ１
・こしょう ひとふり
全体の味付け
A
・こいくちしょうゆ 大さじ３
・きざみにんにく 大さじ１／２
・砂糖 大さじ１と１／２
・サラダ油 大さじ２（わたしはこめ油で代用しました）
・こしょう ３ふり
B
・ごま油 大さじ１
・いりごま 大さじ１／２
では、まいりまあす
1．春雨をぬるま湯にひたして１〜２時間くらいふやかす
（ふやかしといた方がはるかに弾力があって美味しいらしい
また、ふやかしわすれていたら
沸いたお湯に入れて７〜８分くらいゆでて使うとgood
）
2．300mlの水に昆布２枚（３×５cmの）を入れて
ゆっくり沸かしていく
お湯が沸いたらすぐ火を止めて昆布を取り出す
（あらかじめ３００mlの水に昆布を30分くらい浸しておいてから火にかけるとより濃いこんぶだしに
）
ナガは、取り出した昆布も具材として入れちゃいました
3．干ししいたけ２つときくらげ３〜４つを水に入れて３０分くらいふやかす。
（しいたけの軸はこの料理では使わないです
生しいたけよりも干ししいたけの方が
香りも食感もグッと良いそうです
温かいお湯でふやかすと時短
私は生のきくらげをつかったので
しいたけだけもどしました
）
4．ニラ、玉ねぎ、エリンギ、にんじんを用意する
5．ニラは4cm台に切って、
玉ねぎとにんじんは細く千切りに
エリンギは太めの千切りにする
6．水でふやかしたしいたけときくらげをとりだし
水気を切って食べやすい大きさに切る
（ナガは、このときできたしいたけのダシを
こんぶだしに足しました
）
7．しいたけときくらげに味付けする
キノコの味付け（上記にまとめてあります）
を加え、和える
8．深めのフライパンにこんぶだしを１カップ（200ml）入れ
全体の味付けA（上記にまとめてあります）を入れ
沸かす
（割と大きめかつ深めのフライパンがおすすめかも）
9．ふやかして水気を切った春雨をフライパンに入れ
春雨の弾力がなくならないよう中火で炒める
汁が煮つまるまで煮る
汁は次の工程のために少し残しておこう
（ナガはこの時点で残りのこんぶだしを
少し足したのでした
）
10．フライパンに汁が少し残っている状態で
切った野菜を全て入れ炒める
汁が足りなかったら残りのこんぶだしを追加しよう
11．野菜に均等に火が通るまで炒めたら
全体の味付けB（上記にまとめてあります）を加え
おわり♡
（野菜にシャキッと感が残るくらいの炒め加減で♡）
出来立ての熱々をつるっと食す…
おいしいいい！！！
エリンギやきくらげがいい歯応え！野菜シャキシャキ！
ごま油、ニラ、ニンニクのスパイシーな香り♡
辛くないので、辛いものが苦手な方にもおすすめです
ヘルシーかつボリュームもあります
惹かれましたら、ぜひ
作ってみてくださ〜い
今回も読んでくださり
ありがとうございます
イラストAC、はじめました♡よかったら遊びに来てね♡
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