お食い初め料理 其の参
#金目鯛の煮付け西京白味噌仕立て
直火で香ばしく焼き上げた
「関東白葱の最高峰、千住葱」
金目から抽出される出汁と
焼き千住葱の甘みと白味噌のコク
背開きにした金目鯛を煮過ぎることなく、味を含ませて‥‥
お供は千住葱の白髪葱と芽葱の
合い混ぜに木の芽をハラリと散らして
本来左頭にするんだけど
当日撮ってくれた撮影班の
現場都合で頭右になってるけど
背開きにしてあるから問題無し
撮る向きの問題ですので悪しからず
2枚目写真はお造りで使用した
金目の頭をスタンダードな
煮付けにした「金目兜煮」
祝い事なので白味噌と醤油でも
紅白、金目鯛で「おめでたい」
を表現しました
老若男女大喜び
作ったこちらも大喜び💁♂️でしたm(*_ _)m
＃金目鯛
#白味噌仕立て
#千住葱
#金目鯛兜煮
#日本料理
#和食
#筋トレ
#減量
#筋肥大
#筋トレ料理人
#肉焼き職人
#タンパク質