有名なイギリスの料理家というかシェフというか、ジェイミーオリバー（Jamie Oliver)。
私好きなんですよねー。とにかくアイデアと行動力がすげえ。あと、自身の番組で見せるパフォーマンスが面白過ぎる。
ナイジェルスレイター（Nigel Slater）といい、イギリスの料理家は結構面白くて、ファンです私。
食が貧しい（というかぶっちゃけマズい）と言われるイギリスで、
イギリスの伝統的レシピを元に、野菜をたっぷり摂取出来るヘルシーメニューを作り出しています。
そんな彼が、子どものころに食べたポリッジ（イギリス版麦のお粥）をアレンジして作ったのがカカオポリッジ。
これを回復食によく食べているワタクシです。
レシピは下記の通り。
彼の料理番組で放映されたのを書きとめたものなので、細かい間違いはご容赦下さい。
【材料】
・カカオポリッジの素（作り易い量）
オーツ麦（オートミール）200g
デーツ（乾燥ナツメヤシ）200g
ヘーゼルナッツ 200g
カカオパウダー（無糖）大さじ3
オレンジの皮のすり下ろし 2個分
バニラエクストラクト 5-6滴
・カカオポリッジ完成用（2人分）
カカオポリッジの素 1/2カップ
ココナッツウォーター100cc
【作り方】
1
ヘーゼルナッツはオーブンで乾煎りする。
私はだいたい予熱なし160-170℃で、10-15分焼いてます。
2
1のヘーゼルナッツ、オーツ麦、デーツ、カカオパウダー、オレンジの皮のすりおろし、バニラエクストラクトをミキサーかフープロにかけます。各材料が、オートミールの粒の大きさと同じくらいになるまで砕く。
3
程よく混ざったところでオートミールを加え、オートミールの食感を残すくらいにミキサーで軽く混ぜたら、カカオポリッジの素の出来上がり。
瓶に入れて保存しておきます。
※半量で作るのも可。
※ヘーゼルナッツなんてコジャレたものは手に入んねーよ！ という向きは
生のアーモンドやカシューナッツなど、ナッツなら何でも代用可。
但し自宅で煎るのは必須。
出来上がりの美味さが違います。
しかし後に作ったヘーゼルナッツ版は、やはりいちばん香ばしくて美味かったです。やるなオリバー。
※シナモンや、デーツ以外のドライフルーツを加えても可。
※バニラエクストラクトは、本物のバニラをアルコールに漬けて香りを抽出したものです。
バニラエッセンスはバニラの香り”成分“をアルコール(主にエタノール)に抽出したもの。人工香料が使われていることが多く、エクストラクトのほうが上級品。
4
食べるときに、保存しておいた3のカカオポリッジの素とココナッツウォーターを人数分鍋に入れ、弱火でくつくつと3分ほど煮ます。これでカカオポリッジの完成。
カカオポリッジの素は、私は密閉のビンに入れて冷蔵庫に入れちゃってます。
少なくとも1週間は、夏場でも保ちます。と、オリバーも言ってました（責任回避）。
栄養バランスが更に良くなるように、ビタミンCが摂れるフルーツや、カルシウムやタンパク質を補う無糖ヨーグルトを添えると良い。
というレシピなんですが
これが、ジュースクレンズの後の回復食に意外と良いのです。
ヨーグルトを添えなければ、動物性食材なし、砂糖なし、カフェインなど刺激物なし。
オーツはグルテン無し食材なので、レシピもほぼグルテンフリー。オーツはビタミンBと食物繊維が豊富で、低GI食品でもある。
あすけんで見ますと、こんな感じ。
但し、これは最後に添えるヨーグルト大さじ2（1人分につき）、そして飾りのラズベリーやブルーベリーを加えた数値です。
ヨーグルトを抜くと、カロリーは約60kcal下がります。
また栄養素として、主にタンパク質とカルシウムの数値が下がります。
本来ヘーゼルナッツを使うところ、アーモンドで代用したレシピになっているので、ビタミンEの数値が高いです。
アーモンド以外のナッツだと、ビタミンEはこの1/3以下になる計算です。
回復食に食べる場合、動物性タンパク質は摂れないため、ヨーグルトを抜く前提で考えると
タンパク質、カルシウム、ビタミンAとCの以外は、ほぼ1日に必要な量の1/3は摂れる計算になります。
ヨーグルトを添えられるとすると、ビタミンAとCさえ別の食材で補填すればカンペキ。
ベリー類や柑橘類、キウイなどでビタミンC。
ビタミンAは、安直ですが、にんじんジュースであっという間に補えます。
栄養価的になかなか優秀っす。
オススメは、オートミール同様、低GIの蕎麦の実に替えるバージョン。これは香ばしい。
回復食用にこなれを良くするなら、ココナッツウォーターの量を倍にして、少し長めに煮るのも良し。
味はちとビミョーになりますが💧
回復食1日目からは重いんですが、2日目の夜以降に、出来れば倍のココナッツウォーターで柔らかくして食べるのは、個人的にオススメです。
腹持ちもいいし。
回復食以外に、ダイエットおやつとしても！