盛岡じゃじゃ麺とチータンタン

浅草へ行った際、路地で、「元祖盛岡じゃじゃ麺専門店」という店があり、寄ってみました。
盛岡の地元食、「じゃじゃ麺」が食べられます。
じゃじゃ麺は、見た目は、冷やしうどんのようですが、好みに応じてラー油、酢をかけて、油そばの様に味わう食べ物です。
麺は、そうめんを太く平たくした感じのものです。
上に、肉味噌、ネギ、ショウガ、キュウリがのっているので、良くあえて食べます。
甘めの風味ですが、韓国のジャージャー麺ともちょっと違ったおいしさのものです。
「盛岡じゃじゃ麺」は、スープの無い麺なので、食後に、卵スープの「チータンタン」を飲んで食のしめをするという食文化だそうです。
チータンタンは、麺を少し残しても、完食しても良いのですが、食後の器に、生卵を割って箸でときます。
とき終わったら、店員さんに渡すと肉味噌、ネギを入れてくれ、ゆで汁を注いでくれます。
それをよく混ぜて、スープとして飲むものです。
このスープがおいしいです。