芝大門でつけ麺

JR浜松町駅から、芝方面へ歩いていると路地を入った所に、ラーメン店がありました。

行った事がないお店だったので、寄ってみる事にしました。

つけ麺をメインとしたお店だったので、つけ麺を食べてみました。

スープは、魚介系で、麺だけを付けて食べると魚介の風味のある味わいです。
これに、皿にのった野菜をスープにいてれ食べて行くと風味がだんだん変っていき、食べ終わる頃には、始めの風味とは全く違って、旨みがよくでて更に、おいしさを感じさせてくれます。
野菜に、味付けのタレをかけて味を付けているのが、隠し味的なのかもしれません。