日本橋で京都のラーメン

日本橋へ行った際、「コレド日本橋」の近くで、ラーメン店の案内看板があり、寄ってみました。

店では、メニューにあるラーメンを食べてみました。
醤油ベースにコクのあるスープに、背油をのせています。
麺は、細麺で、スープを良く吸うので、風味を感じながら味わえる麺です。
例えるならば、そうめんをすすると水分を感じるのと同じ感じで、スープの水分が麺を包む感じといえばいいでしょうか。
だから、スープは、冷たいものではないので、熱さに注意です。