『えびみそ』

東武百貨店池袋店、１２階レストランフロアにある「諸国ラーメン探訪区」では、北海道札幌のラーメン店「一幻」の「えびそば」が味わえます。
今回は、メニューにある「えびみそ」を食べてみました。
スープは、二つから選べて、ひとつは、スープそのままの味わいという事で、エビの風味をいかしたそのままというもの。
もう一つは、エビスープにとんこつスープをブレンドし味わい深く仕上げたものだそうです。
選んだのは、「そのまま」で、エビの風味を味わってみました。
スープは、コクのある風味に、香ばしいエビの風味が全体に広がり、エビの味を良く感じて、おいしいスープです。
麺は、ストレート麺で、つるっとした食感のものです。
具は、チャーシュー、煮玉子、ネギなどがのります。