武蔵野油そば

JR神田駅西口から、神田西口通り商店街をしばらく歩くと、油そば専門店があります。
メニューにある「武蔵野油そば」を注文しました。
太麺で、うどんのような見た目の麺は、プリッとした食感で、コシのある麺です。
秘伝の醤油を使ったタレが、入っていますが、いかにも醤油という味は、前面になく、だしの中に調和している感じでした。
醤油は、たまり醤油のようなものなのか、ほのかに風味がわかります。
麺に、タレがよく絡み、おいしいです。