調味料を使わないスープのラーメン

表参道ヒルズにあるラーメン店「ラーメンゼロプラス」の「ラーメンゼロ」を注文してみました。
ここのスープは、「調味料を一切使わない」というものです。
見た目は、すごくこってりそうですが、飲んでみるとすごく口当たり良くさっぱり系です。
ダシの風味がよく出ていて、調味料を使わずに、素材だけでこれだけの風味が出ているのに驚かされます。
さっぱり系で、スープをしっかり飲みたい人にいいと思います。
逆に、濃いめの味付けが好きな人には、少し物足りなく感じるのかと思います。