あっさり醤油

新宿、小田急百貨店11階、催物会場にて、「冬の北海道物産展」が催されています。
フロアに、ラーメン店「自然派ラーメン処　麻ほろ」が出店しています。
道外初出店のお店なので、食べてみました。
メニューにある「あっさり醤油」を注文しました。
羅臼昆布と道産鶏ガラスープの昔風ラーメンだそうです。
食べてみると昆布の風味がほんわりと包み込むスープです。
昔風だと、醤油味が前面に出そうなので、この味が昔からあったら、すごいのではと感じさせられます。
麺は、軽く縮れた麺です。
麺の上には、チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギがのっています。
スープをしっかり飲めるので、寒い日にいいですよ。