けいすけ 極上渡蟹味噌らーめん

東京駅地下にある「東京ラーメンストリート」に出店の「けいすけ」に行きました。
ここのお店は、エビを使ったスープで有名で、以前にも、食べたことがありました。
エビのスープも美味しいのですが、ラーメンストリートの店舗だけのメニューでは、カニを使ったスープがあります。
「極上渡蟹味噌らーめん」です。
器もユニークで、北海道の形をしています。
スープは、一口飲むと「カニ！」と誰もが分かるほどに、濃厚な風味です。
まろやかな味噌の味に、カニの風味がとてもいいです。
麺は、味噌らーめんに使われる黄色く、軽く縮れた麺で、スープによく合います。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、ウズラの卵がのっています。
器には、ショウガが添えられています。
このショウガを好みで入れると、スープの味がまた違った感じになります。
カニの風味が前面に出た風味が、カニの風味を抑えて全体的に均等になります。
はじめから、ショウガを入れないで、スープの味を味わってから、好みで入れた方がいいと思います。