ハード系のパンは、薄力粉を入れて、パリッとさせるのがポイント☆
ちなみにフランスパン専用粉(準強力粉とも言います。)が手に入れば、全量フランスパン専用粉で作ってね✨
少し扱いにくくなるけれど、薄力粉をライ麦や全粒粉にも置き換えられます。
～材料～
・強力粉＊150g
・薄力粉＊50g
・イースト＊小さじ1
・塩＊小さじ半分
・ぬるま湯＊140cc
・黒ごま＊大さじ1
基本はリュスティックとおんなじでーす。
リュスティックはこちら☆
お湯にイースト溶かしてー
塩も溶かしてー
粉と一緒に黒ゴマも入れて、混ざったら200wで30秒。
取り出して打ち粉たっぷりまぶして6分割。
丸め直しまーす。
左上のはけーたん作。
濡れ布巾かけて15分休ませまーす。
休ませてたら潰されましたーー
気にせずに、軽くぷしゅっと手のひらで潰して、また丸め直して濡れ布巾かけて200wで30秒。
ふっくらするまで20分位休ませて、霧吹きかけて、好みで切り込み入れて、250℃で15分～焼いたら出来上がり☆
チーズ乗せても美味しいよーー💕
もちろんこのゴマ生地でリュスティックも作れます♪
お試しあれ♪