今年初

早くも新ショウガが出回り始めています。

今年初めてとなる自家製ジンジャーシロップを作りました。

てんさい糖をまぶしておきます。

しばらくおいておくと水が上がってくるので、

そこにスパイスを加えて煮ていきます。

仕上げにレモン汁を加えて完成。

ショウガはスパイスを取り除いてから、

小分けにして冷凍しておき煮魚などの時に使います。

お正月明けに仕込んであった黒豆味噌の様子を見てみました。

たまりも少し上がってきていて順調です。