初挑戦

以前から作ってみたかった大根のはさみ漬けに挑戦しました。

３日間丸干しした大根を使います。

生姜とニンジンは千切りにし、

塩鮭は骨や皮を除いて挟みやすい薄さに切っておきます。

糀とご飯を混ぜたもので２週間ほど冷蔵庫で漬け込みます。

成功するでしょうか。

何個かは別に取り分けて甘酒で仕込んでみることにしました。

余った甘酒は小分けして冷凍保存しておきます。

紫タマネギを使ったポン酢漬けと浅漬け。

こちらはポン酢漬け。

美味しく出来ました。