今日は冷凍してあった梅を使ってジャムを作りました。
主にヨーグルトにかけて使うので、
ジャムというよりソースに近いとろみに仕上げます。
甘さもかなり控えめです。
早速、ヨーグルトにかけて試食。
美味しくできました。
酸が強いのでジップロックなどで冷凍保存するのに向きません。
以前ジップロックで冷凍したことがあるのですが、
匂いも少し気になりました。
甘さを抑えているので短期間で消費したいのもありますし、
一度に大量に仕込むのではなく少量ずつ作りたいと思います。
梅は400～500g位ずつ小分けして冷凍してあるので、
７月、８月、９月と毎月作る予定です。
シロップも完成まであと少し。
