仕込み

今日は大根キムチを仕込みました。

２㎝角に切った大根に塩をふり重しをして約５時間。

これだけ水が出ます。

水気を拭き取った大根に唐辛子とヤムニョムをからめます。

半日ほど室温に置いてから冷蔵庫で保存。

10日後くらいが一番美味しくなります。

ちょうどお正月くらいですね。