今年も

完熟梅で梅ジャムを作りました。

自分で作るので甘さも控えめに出来ますし、

緩めに仕上げるのでジャムと言うよりはピューレ。

ヨーグルトにかけるので緩めが良いです。

種の周りの果肉はとろみをつけてくれるので大事。

出来るだけとります。

瓶の消毒には、

先日酒屋さんで売っていた高濃度アルコールを使いました。

冷蔵庫で保存して短期間で食べきるので、

常温保存するジャムのように湯煎や脱気はしません。

冷凍保存もします。

美味しく出来ました🎵