パプリカでも

ミョウガや新生姜で作っている甘酢漬けを、

黄色のパプリカでも作ってみました。

寿司酢だけだと甘さと塩分がきついので、

普通の米酢を少し入れてスッキリした味に調整しています。

あとは冷蔵庫で保存。

少し前に仕込んだミョウガの甘酢漬けの綺麗な赤が、

黄色のパプリカと並んで鮮やかです。

奥には新生姜の甘酢漬けの瓶も入ってます。

向かって左にはサンドイッチが見えますが、

たまに作って一つずつラップに包んで冷蔵庫に入れておき、

朝食に食べたり病院に持って行ったりしています。