ユリ根コロッケ

年末に買ってあったユリ根でコロッケを作りました。

先日、北海道のユリ根農家の番組内で紹介されていたのを見て、

作ってみたいな～と思っていたんです。

鱗片をはがして茹でます。
これでユリ根２個分です。




柔らかく茹で上がったらすりこぎ棒でつぶします。




塩を少し加えたらピンポン玉くらいに丸め、
あとは衣をつけて揚げます。










パン粉はもっと細かいものが良かったかもしれません
でも、美味しかったです。