小さい頃からこの皮をむく手伝いをよくしました。
お味噌汁や煮しめなどにも使いますが、
私が一番好きなのは味噌炒め。
ちょうど今頃はヒメタケだけでなく山菜も旬です。
近所の山菜採り名人が毎年山菜のお裾分けをしてくれました。
この時季になると母からよく、
「美味しい山菜があるから食べに帰っておいで」
と連絡が来たものです。
仕事で忙しかった私はいつも、
「そんなことで帰れる訳ないじゃん！」
と相手にしませんでしたが、
今思うとそんなことで帰っても損はしないと言えるくらい、
本当に豊かな故郷の食材だと感じています。
最近、麻婆豆腐にはまっています。
インスタントのものを使わず、
豆板醤や甜麺醤、豆鼓などを使って自分で全部作ります。
自分好みの味を求めて試行錯誤中。
