今日は午後の手術がなかったので、
一旦マンションに帰って夕食を仕込んでおきました。
これで夜、心おきなくジムに行ってトレーニングできます
今日は夏の定番ラタトゥユを作りました
トマト、ナス、ズッキーニ、パプリカといった夏野菜とタマネギを、
オリーブオイルで炒め煮風にする訳ですが、
トマトはフレッシュのものを使わずにトマトペーストを使うと、
時間も短縮出来ますし（20分くらいで出来ますよ）、
仕上がりもドライで野菜が煮崩れず綺麗に仕上がります
煮崩れたり水分の多いものも、それはそれで美味しいと思います。
トマトを大量に頂いたりした時は、
もちろんフレッシュのトマトを使いますけれど。
これにカジキや鶏肉を一緒に加える事もありますし、
他に何か肉や魚を用意すれば良いだけなので楽です。
素麺やパスタにからめても美味しいですし、
何よりも野菜をたっぷり摂れるので、
まさに夏の万能メニューといったところです
今日はたくさん作ったので大皿を用意しました。
これはH親方の引退相撲の時の記念品です。
我が家の食器は殆どがスモウ関係の頂き物ですが、
使い勝手の良いものが多く重宝しています。
ラップをして冷蔵庫に入れておきます。
冷たいままでも美味しいというのも嬉しいですよね。
