風呂場にて

弟K君の、風呂場でのお気に入り道具は、洗濯洗剤の計量スプーン。

これで、お湯をすくうなどして遊んでいる。

本日は、ままごと遊び。

お湯をすくって、

K：「はい、　どうぞ！」

私：「これは、なに？」

K：「ウルトラマンふりかけのごはんです」

私：「ウルトラマンはいや。　マジレンジャ-にして！」

K：「　・・・（困）　・・・　プーさんでもいい？　」

私：「いやだ！　マジレンジャ-がいい！！」

K；「　・・・（大困）　・・・じゃぁレッドだけね　」

（注）ゲゲー！自分で書いていて、

私とKの会話の内容をそっくり入れ替えても、

とても自然なことに気付いてしまった・・・

それはともかく、

Kのお気に入りのマジレンジャーふりかけ、

たとえ、ままごとであろうと、人にあげてしまうのは惜しいらしい。

その後は、ままごとは突然中止。

Kは無心で湯船に浮かんだ毛をまめまめしく取りはじめた。

のんびりつかる私。

と、

脇のあたりが　ちく、ちく　と痛む。

「へっ？？」

ふと気付くと、

K　いわく

「あかん、　くっついてるわ　・・・」

なにが、あかんのじゃ

人の腋毛までひっぱるなぁ！

手作りベーコンその後

ベーコンエッグとカルボラーナにして試食。

うまかった！

見た目は、ともかく立派なベーコン。

寝かしたり、乾かしたりと時間がかかるが、ひとつひとつの作業はとてもかんたん。

ぜひお試しあれ。

材料

豚バラ肉

塩、コショウ、

ハーブ（ミックスハーブ）

１．バラ肉をフォークでついて穴をたくさんあける。

　　（今回は忘れていたが問題なかった）

２．バラ肉に塩他をすりこむ。（肉１kに塩３０gぐらい）

３．ラップかジップロックで包んで1週間ほど冷蔵庫で熟成

　　（4,5日でもいいらしい）

４．3時間水の中で塩抜き（30分ごとに水を替える）

　　（流水で2時間となっているレシピもあった）

　　（少し切って焼いてみて塩加減を確認、すこし足りないかなぐらいの塩加減）

５．いよいよ燻製；　まずは色づいて香ばしくなるまで燻製チップをカラ炒り

　　（燻製チップはホームセンターで見つけた）

６．鉄製フライパンに長めのアルミ箔を敷く

　　（うちは揚げ物用のフライパンで代用）

７．アルミ箔の上にカラ炒りチップ＋色づけように氷砂糖ひとかけら

８．その上にアミを置いて、アミの上に脂身を下にしてバラ肉を置く。

　　（１００円ショップで買った焼きアミを使用。四角いアミの端を４つ折り曲げて足をつくった）

９．ふたをして、あまったアルミ箔でふたを包むように折り曲げる。

　　（ふた全部は覆わずに実行。ガラスぶたなので中の様子を観察）

１０．弱火で2時間

チップの量と火加減がポイント。

弱火すぎると煙がでない、一方強すぎると燻製の香りというより焦げ臭くなってしまう。

うちの場合、

１回目は、カラ炒りしすぎと、火が強かったのか、すぐにチップが真っ黒に変色。

途中でチップを総入れ替え。

2回目は、カラ炒りがたりなくて、火加減も弱すぎたようで、色が薄い。こげるからと氷砂糖を入れなかったからかも。

そう、買った肉が多すぎて二回もやっちゃったのだ。

（といっても、ほとんど家内がやったのだけど　・・・）

気付いた点、

・フライパンなので通常の燻製よりも肉の温度が高くなるので、結構弱火のほうがいいかも

・カラ炒りでチップの温度をあげておかないと、煙も香りもでない。

（つまりカラ炒り強めで、本番は弱火）

・本格的な燻製に比べると、煙がすくないのかも。

（チップが焦げた最初の時も煙が充満していたのは、最初だけだったが、それでも充分に香りがついている）

・砂糖も入れすぎるとこげくさくなる。小さなひとかけOK

あくまでフライパンでできるのがいいけれど、　そのうちきっと戸外で本格的にやりたくなるんだろうなぁ。

大きいことはいいことだ？

本日はしもねた。

嫌悪するかたはご遠慮ください。

弟K君の自慢は　ち○こ　が大きいこと。

実際、小学校4年生の兄N君と比べても遜色ない。

それどころか、N君のものよりも大きくみえる。

もっとも、N君はおなかなどまわりにたくさんお肉がついているので、

そのせいで、ものが小さく見えるのかもしれない。

今日も、

「大きいなぁ」と感心してやると

とても嬉しそうに笑うK君。

と、

まるで、粘土を細長くこねるかのように

あるいは、こよりをよるように、

ち○こを挟み込むように両手を合わせ、

ごしごしとこすり合わせた。

(ﾟ＿ﾟi)ﾀﾗｰ･･･

オイオイ　そんな乱暴な　・・・

「ね、大きくなったでしょ！」

じまんげに腰をつきだす　K君。

とってもたじろいでしまった父でした。