だって、いぃ香りでもったいなくて…
では、材料・花梨（2個…800g）
・上白糖（300g）
・水（適宜）
花梨さえ手に入れば、珍しい材料もなく
作り方まずは根性入れて花梨を切ります
固いです
①縦四ツ割りにし、スプーンで種とワタを掻き出し、薄い銀杏切りに。
②鍋に花梨とヒタヒタの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に。アクが出るので、こまめに取る。
③花梨がクタクタになったら、ザルと布でこす。使うのは、汁の方。
④こした汁に砂糖を入れ、弱火でコトコト。何故か真っ赤になります。
⑤鍋全体からプツプツ泡がたってくればOK
この時点では、シロップ状。⑥熱いうちに瓶詰めして、冷めたら出来上がり
冷蔵庫で冷やすと、プルプルに
何故あの花梨から真紅のジャム…？
花梨はペクチンを大量に含むため、固まりやすいそうです
甘酸っぱくて、最高です