今年の目標の１つは「日本酒」に詳しくなること、です。
本醸造酒
吟醸酒
大吟醸酒
純米酒
純米吟醸酒
純米大吟醸酒
上記は日本酒を区別する為には欠かせません。
いわゆる安い日本酒の多くには醸造アルコールが使用されています。
醸造アルコールはさとうきびを原料としたお酒で純度100%です。
こうした醸造アルコールは無味無臭で日本酒の香りを損なわせない為
市場に大きく流通しています。
純米は醸造アルコールが使用されていない日本酒なので
割高です。そして吟醸は本醸造よりもお米を磨いて仕込んだもので
味わいはより深くなります。
日本酒は米も大切ですが
「水」も同じぐらい重要です。
ゆえに越後、信州、秋田のお酒は美味しいのです。
つづく