今日の一服 ～南蛮菓子 カスドース～

おはようございます
和心美STYLE☆ちえです。

１週間ほど前から
風邪をひき、
ブログお休みしていました。

普段、めったにひかないのに
しかも暖かくなったから！
油断大敵ですね(>_<)

咳がでるので
周りの方には
ご迷惑おかけしました。


風邪を吹き飛ばすため
大きめな茶碗で
たっぷりの抹茶を
いただきました。

お菓子は「カスドース」


一口大に切り分けたカステラを
溶いた卵黄にくぐらせ、
熱した糖蜜に浮かべ、
最後に砂糖をまぶしたお菓子。

以前、
茶席の和菓子を
紹介する本に掲載されていて
ずっと気になっていたのです。

500年ほど前、
ポルトガルとの交流によって
伝わった南蛮菓子のひとつ。
卵と砂糖は当時大変貴重で
藩主のお留め菓子として、
当舗に伝わりました。
（平戸蔦谷さんのHP参照）

カステラといっても
カスドース専用のレシピでしょうか？
生地は素朴な感じです。

卵の風味よく、
想像していたよりも
優しい甘さでした。


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