先日買った葉つきにんじんのこと。
にんじんはβカロテンが豊富なお野菜。
実は葉っぱは栄養価が高いんですよ！
βカロテンはいつも食べている根っこの部分の方がダントツに多いけど
葉の方が、ビタミンAは2倍以上、たんぱく質3倍、カルシウム5倍、
そして脂質、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。
健康のことを勉強していたときは
色々覚えていたけど、今はうろ覚え。
なので、比較は一応調べました〜。
葉つき人参を買ってくるとフリカケを作って食べるのが常。
買ってしまったら作りますよ。１人でもちゃんと。
あとは、誰かがいたら天ぷら。
（ 一人では絶対にやらない！笑 ）
人参はセリ科だから
セリやパセリやセロリと同じ仲間っていうと
なんとなく葉っぱの味のイメージがわくかな＾＾
えりちゃんが蒼穹に来ると言っていた日にあわせて
調理して食べさせちゃおうと思いついて。
フリカケつきの天ぷら定食にしました！
フリカケは人参の葉っぱを細かく刻んで
生姜のみじん切り、じゃこ、かつお節、ごまを入れて、ごま油で炒める。
お好きなものをなんでも入れてね♪
味付けは今回は久原のめんつゆで。
冷蔵庫で１週間はもちますよ。
人参の葉っぱの天ぷらは
葉っぱとにんじんをあわせてかき揚げに！
衣は薄くするのがポイント。
そうするとサクッと揚がります。
美味しい人参だったから皮付きで千切り。葉っぱは４〜５センチにカット。
あとはピーマン、さつまいも、むきえびを揚げて。
豪華ランチ♪♪
えりちゃん喜ぶ♡
その姿に私も喜ぶ♡♡
ありがとう。
今日、みんなはどんな夜を過ごすのだろう＾＾
あなたが当たり前だと思ってしていること。
当たり前すぎて気づけないくらい自然にしていること。
それが当たり前じゃないって気づけたらいいな。
そこにあなたの素晴らしさがあるから。
誰とも違うあなたらしさが詰まっているから。
今日はクリスマスイブだけど
特別な日、特別なことがあるから笑顔になるのではなくて
安心していつもいつも笑顔でいられたらいいなって思います。
みんなが笑っていますように。
周りが笑っていますように。
たくさんの方々の笑顔がいつもあって欲しい。
そう願って。
出雲より。
Setsuko
setsuko.nrt@gmail.com
▼葉つき人参を買った時の記事です。
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