●炭水化物は老化させる!?
最近雑誌やテレビでも紹介されることが多くなってきた「糖化」。
肌のハリやツヤがなくなる原因と言われていますが、実は詳しく知らない方も多いのではないでしょうか?
「糖化」とは、体内のたんぱく質が糖質と結びつくと老化を進行させるAGEsという物質が増加します。
または「身体の中が焦げる」ということ。
例えるならホットケーキは、卵や牛乳のたんぱく質と、砂糖の糖質が入っている。ホットプレートなどで焼くと、褐色になり焦げていきます。
体でも同じことがおこっているということです。臓器と食事の糖質、そこに体温で温められると…。
糖化が原因でできてしまったAGEsは、どんどん体に溜まっていきます。糖尿病の合併症もAGEsが原因の場合が多いことがわかっています。
肌ではコラーゲンの3重らせん構造が肌の弾力感を生み出していますが、AGEs自体がらせん構造を作ってしまい弾力性がなくなり肌全体が硬くなってしまいます。
また糖化によって肌が黄ばんでくる。
生きていくことは糖化していくことでもあります。
でも糖化を意識するのか、意識しないのかで、その後のケアが違ってきます。
次回は糖化の予防策をご紹介します。
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