中華料理

・エビマヨ　エビ代の210円

エビ・・・・・約100g

＜衣＞　　　　　　　　　　　　　　　　　＜ソース＞

水溶き片栗粉　30g（水と片栗粉15gずつ）　マヨネーズ　　60g

小麦粉　　　　25g　　　　　　　　　　　ガムシロップ　1個

溶き卵　　　　10g（小2）　　　　　　　　フレッシュ　　2個

サラダ油　　　10g（小2）

・下処理・・・冷凍エビを使う分だけジップロックに入れ流水で解凍する(普通の海老は殻を剥いて背ワタを取る）➡塩・塩コショウを振って軽く揉む➡水が出てきたら臭みが取れてる証拠なので軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る

●下処理が終わってる冷凍エビは臭みを取らなくていい

＜レシピ＞

1⃣下処理をしてる間にボールに水溶き片栗粉(水と片栗粉１５ｇずつ)入れ、よく混ぜておく。

2⃣1⃣のボールに小麦粉(25g)、溶き卵(10g)、サラダ油(10g)を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

　➡ねばねばした衣になったらOK

3⃣小麦粉(適量)をまぶしたエビを衣が入ったボールに入れ、菜箸でよく絡める。

4⃣油にエビを入れ１８０℃の高温で１分揚げて取り出す。

※エビは火が入りすぎると固くなる

5⃣鍋に水をたっぷり入れ沸騰させて、ボールに順番に混ぜる➡マヨネーズ(60g)、ガムシロップ(1個)、フレッシュ(2個)を入れ、湯煎する。

6⃣ソースにエビを入れて絡めて完成

美味しくてペロっと食べ終わった