・苺　　　１パック

＜クレープ生地＞約８枚分　　　　＜ホイップクリーム＞　　　　

・薄力粉　１００ｇ　　　　　　　・生クリーム　　　　　　　２００ｃｃ

・塩　　　少々　　　　　　　　　・粉砂糖(又は砂糖)大２

・砂糖　　２０ｇ　　　　　　　　　　　―――あれば――――

・卵　　　２個　　　　　　　　　・（粉ゼラチン）　　　　　小２

・牛乳　　２００ｃｃ　　　　　　・（水）　　　　　　　　　大２

・溶かしバター　３０ｇ　　　　　・（ラム酒）　　　　　　　大１

〔クレープ生地のレシピ〕

1⃣ボールに薄力粉(100g),塩(少々),砂糖(20g)を入れ、泡だて器で混ぜ(※振るいがない場合、泡だて器で混ぜる）、溶きほぐした卵(2個)を加えて泡だて器で再度混ぜ、牛乳(200㏄)を少しずつ加えてだまがないようによく混ぜ、溶かしバター(30g)を加えて混ぜます。

――――これをラップで覆って冷蔵庫で1～２時間休ませます（1時間でOK）――――

2⃣フライパンを熱してサラダ油を薄く塗り、クレープ生地を流して広げ、両面焼いたものを重ねていきます。

〔ホイップクリームのレシピ〕

（ホイップの固さを保ちたい場合）・・・夏など

・粉ゼラチン(小2)を水(大2)に入れてふやかし、湯煎で溶かします。

1⃣生クリーム(200㏄)を泡だて器で混ぜ、角が立ってきたら粉砂糖(又は砂糖)(大2)を加えて八分立てにし、上のゼラチン液とあればラム酒(大1）を加えて混ぜます。

※生クリームをパックのままを冷凍庫で冷やし３分振り続けると早く角が立つ

※砂糖(上白糖)は３日目くらいで水分が出てくる

〔仕上げ〕

冷ましたクレープの生地にホイップクリームを引き、苺を乗せて上にも少しホイップクリームを乗せクレープの生地で包み込みラップのひもで結び、冷蔵庫に２０分くらい入れて冷やし固めます。

苺のクレープ『完璧編』