苺のクレープ🍓『完璧編』
・苺 １パック
＜クレープ生地＞約８枚分 ＜ホイップクリーム＞
・薄力粉 １００ｇ ・生クリーム ２００ｃｃ
・塩 少々 ・粉砂糖(又は砂糖)大２
・砂糖 ２０ｇ ―――あれば――――
・卵 ２個 ・（粉ゼラチン） 小２
・牛乳 ２００ｃｃ ・（水） 大２
・溶かしバター ３０ｇ ・（ラム酒） 大１
〔クレープ生地のレシピ〕
1⃣ボールに薄力粉(100g),塩(少々),砂糖(20g)を入れ、泡だて器で混ぜ(※振るいがない場合、泡だて器で混ぜる）、溶きほぐした卵(2個)を加えて泡だて器で再度混ぜ、牛乳(200㏄)を少しずつ加えてだまがないようによく混ぜ、溶かしバター(30g)を加えて混ぜます。
――――これをラップで覆って冷蔵庫で1～２時間休ませます（1時間でOK）――――
2⃣フライパンを熱してサラダ油を薄く塗り、クレープ生地を流して広げ、両面焼いたものを重ねていきます。
〔ホイップクリームのレシピ〕
（ホイップの固さを保ちたい場合）・・・夏など
・粉ゼラチン(小2)を水(大2)に入れてふやかし、湯煎で溶かします。
1⃣生クリーム(200㏄)を泡だて器で混ぜ、角が立ってきたら粉砂糖(又は砂糖)(大2)を加えて八分立てにし、上のゼラチン液とあればラム酒(大1）を加えて混ぜます。
※生クリームをパックのままを冷凍庫で冷やし３分振り続けると早く角が立つ
※砂糖(上白糖)は３日目くらいで水分が出てくる
〔仕上げ〕
冷ましたクレープの生地にホイップクリームを引き、苺を乗せて上にも少しホイップクリームを乗せクレープの生地で包み込みラップのひもで結び、冷蔵庫に２０分くらい入れて冷やし固めます。
