西京漬け

①味噌の部分は焦げやすいので、表面の味噌を水で洗ってキッチンペーパーで拭くか、そのまま味噌をキッチンペーパー又はティッシュでしっかり拭く

　　味噌が切り身に染み込んでるので大丈夫

②フライパンにくしゃくしゃにしたアルミホイルを敷いて、フライパンを温める

③身を下にして弱火で4分、ひっくり返して皮面弱火で２分焼いて完成

　　皮面から焼くと焦げて張り付きやすいため身の面から焼く

西京漬けは醤油をつけなくても甘くて美味しかった

さわらの西京漬け　　　　　　　　　　　　　　　　赤魚の西京漬け