牛乳を買ったので、カルボナーラを作ったり、クリームコロッケを作った～

久しぶりに揚げ物を食べたくなる。冬はならないのに、暖かくなると揚げ物が

ペシャメルソースもいっぱい作って慣れた

コツ　小麦粉（大３．５）と油（大２）。すごい弱火で小麦粉が粉っぽくならないように叩き、２分炒める。

コツ　表面がつややかになってきたら、牛乳２５０CCを一気に入れ、泡だて器でよく混ぜる。

コツ　中火でとろみがつくまで木ベラでしっかり混ぜる。このときのとろみは食べる時のやわらかさなので、食べる時、とろ～んってさせたかったら、ゆるくする。※冷蔵庫にいれたらちゃんと固まるので大丈夫。３分弱中火でかき混ぜたくらいがちょうどいいかも。

コツ　粗熱をとってから、表面が乾かないようにペシャメルソースにくっつけてラップ等で覆う。

ここで冷蔵庫に入れて、３０分ほどしてラップを剥がしてみて、ソースの表面がラップにくっついてなかったら成功。べちゃっと、くっついてたら失敗→固まってない。

コツ　１時間で固まるので衣を着けて揚げる。油の中に入れたらひっくり返すときだけ触る。

いっぱい作って慣れた。

おいしかった

タルタルソースも作ってかけたよ

右端のやわらかすぎて割れた。　ブロッコリーとキャベツもタルタルソースで食べました。

クリームコロッケ☆★