ほうれん草のソテーは、ほうれん草を炒めること。

ソテー・・・（肉、野菜を）油で炒める

ムニエル・・・（魚、野菜を）小麦粉をまぶしてバターで焼く。

ほうれん草のソテーは、ほうれん草のゴマ和えよりおいしかった

＜ほうれん草のソテーのレシピ＞

下茹でせず、水洗いして、根元を切ってから、全体を３等分に切って、バターで炒める。

茎の部分だけ、少し（２０秒くらい）長めに炒める。完成

鮭を焼く時に、バターともやしと一緒に炒めたからおいしかった

もやしは、茹でないと臭みが消えないから、茹でたり、熱湯をかけて水にさらしてから炒める。

今回、鮭に小麦粉まぶすの忘れて、そのまま、焼いてしまった。味の違いは、水分が魚の身にあまり含まれてなくて、ちょっとパサパサしてた。

小麦粉・・・旨味や水分を逃がさなくしてジューシーに仕上げるため

　　　　　　　バターとの絡みを良くするため

今日つくった小麦粉なしのムニエル表面をコーティングしてないから、崩れた

前作った小麦粉をまぶして焼いたムニエル

今日の晩ご飯

白ごはん

鮭のムニエル

ほうれん草のソテー

ポテトサラダ

きんぴらごぼう

お味噌汁

ムニエルとほうれん草のソテーを一緒に炒めた晩ご飯☆