また餃子

前回は皮がぬるぬるで、形も肉も微妙だったので、今回はぐぐって作ってみた～～～～。

・材料（１１個分）
豚ミンチ１５０ｇ　　　１４０円　　
キャベツ（多め）　　　２０円
餃子の皮（大きめ）　３０円
にんにく　　　　　　　　少量
しょうが　　　　　　　　少量
鶏がらスープの素　適量

・たれ
酢：醤油＝１：１
（水で調整する）

　　合計　　　　　１９０円

＜作り方＞
①豚ミンチをよくこねて、にんにく・しょうがと混ぜる。

②※ポイント※鶏がらスープの素を沸騰した少量の湯に混ぜて、スープが冷めてから豚ミンチにいれて、また、こねこねして、ラップでくるんで馴染ませるために３０分くらい放置しておく。

③野菜は塩を振りかけて、出し切った水分をキッチンペーパーで吸収して、放置した後の豚ミンチと軽く混ぜ合わせる
※具に水分があると、餃子の皮が濡れて、焼いてる時に皮が破れたり皮がふにゃふにゃになってしまう。

④皮に水を付けたらすぐに包む。手前だけひだを作る
※皮は、隙間のないようにしっかり包む。

焼くときは、熱湯を用意しておいてから、フライパンに油を引いて、餃子に焼き目をつけたら、熱湯を餃子が浸るくらい注ぎ、ふたをしめて、中火で蒸す。（５分くらい）

水がなくなってきたら、ふたをあけて、強火で、水を全部ふっとばす。

完成

皿に移すの失敗した

＜味＞★★★★☆星４つ
１回目より形も、ふにゃふにゃじゃなくて、しっかりしてお肉も美味しい！

餃子２回目