前回は皮がぬるぬるで、形も肉も微妙だったので、今回はぐぐって作ってみた～～～～。
・材料（１１個分）
豚ミンチ１５０ｇ １４０円
キャベツ（多め） ２０円
餃子の皮（大きめ） ３０円
にんにく 少量
しょうが 少量
鶏がらスープの素 適量
・たれ
酢：醤油＝１：１
（水で調整する）
合計 １９０円
＜作り方＞
①豚ミンチをよくこねて、にんにく・しょうがと混ぜる。
②※ポイント※鶏がらスープの素を沸騰した少量の湯に混ぜて、スープが冷めてから豚ミンチにいれて、また、こねこねして、ラップでくるんで馴染ませるために３０分くらい放置しておく。
③野菜は塩を振りかけて、出し切った水分をキッチンペーパーで吸収して、放置した後の豚ミンチと軽く混ぜ合わせる
※具に水分があると、餃子の皮が濡れて、焼いてる時に皮が破れたり皮がふにゃふにゃになってしまう。
④皮に水を付けたらすぐに包む。手前だけひだを作る
※皮は、隙間のないようにしっかり包む。
焼くときは、熱湯を用意しておいてから、フライパンに油を引いて、餃子に焼き目をつけたら、熱湯を餃子が浸るくらい注ぎ、ふたをしめて、中火で蒸す。（５分くらい）
水がなくなってきたら、ふたをあけて、強火で、水を全部ふっとばす。
完成
皿に移すの失敗した
＜味＞★★★★☆星４つ
１回目より形も、ふにゃふにゃじゃなくて、しっかりしてお肉も美味しい！