ほうれん草のソテーは、ほうれん草を炒めること。
ソテー・・・（肉、野菜を）油で炒める
ムニエル・・・（魚、野菜を）小麦粉をまぶしてバターで焼く。
ほうれん草のソテーは、ほうれん草のゴマ和えよりおいしかった
＜ほうれん草のソテーのレシピ＞
下茹でせず、水洗いして、根元を切ってから、全体を３等分に切って、バターで炒める。
茎の部分だけ、少し（２０秒くらい）長めに炒める。完成
鮭を焼く時に、バターともやしと一緒に炒めたからおいしかった
もやしは、茹でないと臭みが消えないから、茹でたり、熱湯をかけて水にさらしてから炒める。
今回、鮭に小麦粉まぶすの忘れて
、そのまま、焼いてしまった。味の違いは、水分が魚の身にあまり含まれてなくて、ちょっとパサパサしてた。
小麦粉・・・旨味や水分を逃がさなくしてジューシーに仕上げるため
バターとの絡みを良くするため
今日つくった小麦粉なしのムニエル
表面をコーティングしてないから、崩れた
前作った小麦粉をまぶして焼いたムニエル
今日の晩ご飯
白ごはん
鮭のムニエル
ほうれん草のソテー
ポテトサラダ
きんぴらごぼう
お味噌汁