✳︎蓮根の挟み焼き
✳︎豚汁
✳︎ほうれん草のおひたし
✳︎花白豆
本日もリュウジの至高レシピシリーズにチャレンジ
至高の豚汁作りましたー
豚汁にニンニク
生姜って思ってたけど
生姜って思ってたけどこれは本当にビックリするぐらい美味しかった
今まで使ってた豚汁は「豚入りの味噌汁」やったんちゃうかと思うぐらい完敗でした
もう我が家の豚汁はこのレシピに決定です
ちなみに私は豚汁に入れる白菜が大好きなのですが‥
豚汁に白菜って珍しいの
まぁなんと言われようが我が家の豚汁には白菜入れますけどね
今回紹介するのは「蓮根の挟み焼き」です
豚ミンチを挟む時もあれば
鶏ミンチを挟む時もあり
その日の気分によってタレやつくねも変えるのですが
この日の醤油×ごま油がシンプルだけど美味しかったので紹介します
【蓮根の挟み焼き】
蓮根‥一節
鶏ミンチ‥100g
長ネギ‥10cm
しいたけ‥１個（エリンギ1/2で代用可）
片栗粉‥適量
ごま油‥大匙２
醤油‥大匙１
☆鶏がらスープの素‥小匙２
☆味の素‥３〜５振り
☆酒‥大匙１
☆醤油‥小匙１
①長ネギ•椎茸をみじん切り、蓮根は５㎜程度の薄切りにしておく
②みじん切りにした長ネギ•椎茸、鶏ミンチ、☆を混ぜてつくねを作る
③蓮根の両面に片栗粉をまぶしつくねを挟む
④ごま油で両面こんがり焼く
☝️裏面を焼く時に弱火にして蒸し焼きにする
⑤醤油を掛け回しごま油とよく絡めながら煮詰める
☝️表面に醤油のおこげが少し付くぐらいが美味しい
和風つくね×梅肉ソースの蓮根の挟み焼きもお気に入りなので、そのうちご紹介しようと思います(`･ω･´)